作者：
陈世琼蔡雪凤逄波韩玥伊鋆任岩
单位：
北京市海淀区产品质量监督检验所 中国疾病预防控制中心 北京市出入将检验检疫局
摘要：
嗜渗酵母是导致蜂蜜腐败的主要微生物。鲁氏接合酵母是嗜渗酵母中最常见的种类。酵母的传统生化鉴定方法繁琐、耗时。为快速鉴定分离自蜂蜜的嗜渗酵母的种类，本研究建立了针对鲁氏接合酵母的实时荧光PCR快速鉴定方法。并用此方法对分离自蜂蜜的62株嗜渗酵母进行了快速鉴定，发现其中21株为鲁氏接合酵母。实时荧光PCR方法鉴定鲁氏接合酵母，全过程仅需约5小时，与常用的生化鉴定方法相比，简化了鉴定步骤，提高了鉴定准确性，缩短了鉴定时间。 ...
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