作者：
符阳山（综述）1钱传云（审校）2
单位：
1、云南省第二人民医院暨昆明医科大学第四附属医院 650021 2、昆明医科大学第一附属医院 650032
摘要：
<br /><br />蕈亦作蕈菌(mushroom),俗称蘑菇,指真菌门中能形成大型肉质子实体的高等菌类.蕈菌分布广泛,在森林落叶地带最为丰富.可分为食用、药用、毒蕈等几类.它们与人类的关系密切,其中可供食用的种类就有2000多种,目前已利用的食用菌约有400种[1～2].我国有着丰富的蕈类生物资源,是世界上最早认识食用蕈菌的国家之一.与此同时,我国发生误食毒蕈历史久远,在有关古籍中多有记载.毒蕈(poisonous mushroom,PM)指食用后对人或畜禽产生中毒反应的蕈菌物种,大多数属于担子菌门,少数属于子囊菌门.统计自然界的PM估计达1000种以上,而我国...
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